再次看到一個關于學校食品安全的案例，就網絡上對該食堂食材的形容來看，觸目驚心已經不足以形容震驚程度；“明廚亮灶”形同虛設。高清監控攝像頭進后廚就這么難嗎？

最近關于山東一幼兒園的食品安全問題，再次被網友曝光，在成立的聯合調查組通報上說：照片上的問題食材均未上灶食用，從來沒有做給孩子吃過；將組織星童幼兒園學生通過綠色通道分批次進行健康體檢；相關情況仍在進一步調查，將根據調查進展及時發布。

如今學校安全、舌尖安全都是家長與社會關注的問題，相關部門要求在學校內安裝高清監控攝像頭，早已不再只是一句空話，而是實實在在落實到了實際的工作當中。但為何食品安全問題一直無法得到根治？

目前來看，學校的教學場所以及公共區域，都安裝了高清監控攝像頭，但對于學校食堂區域來說，如果已經被承包出去，那么承包者對相關要求執行就不嚴格 ，加上一些其它的因素，也就導致了食品安全問題頻發。

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那么，為了讓社會和家長能放心，讓孩子們能安心就餐，食堂里的高清監控攝像頭應該如果布局呢？在這方面要考慮到食堂的大小和本身的格局問題，但有幾個點位是不能忽視的：食堂入口、加工區域、操作間、倉庫、售賣區、消洗區域和就餐區，以上這些區域，至少都應該配備1-2個高清監控攝像頭，如果餐廳面積較大，比如大學、高中這種師生人數較多的學校，那么也要適當增加攝像頭個數；而對于操作區在選擇高清監控攝像頭時，要同時注意避免油煙污染的問題，建議可以考慮安裝具備火災識別報警的AI智能高清監控攝像頭，如此一來既可以解決監控問題，也可以解決操作間的消防報警功能；對于后廚入口安裝高清監控攝像頭時，可以考慮安裝具備人臉識別的設備，以免非食堂人員進入后廚…

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當然，每個學校包括幼兒園的實情都會有所差異，面對不同的實際環境和客戶需求，以上關于食堂的高清監控攝像頭安裝方案也只是初步建議，具體情況仍然需要專業人員到場進行現場分析后，根據客戶需求進行專屬定制。